Alfa Laval Clip 6

Description de l'offre

Ligne complète pour la production de soft,
Fromage à pâte demi-dure et à pâte dure
Capacité: 15.000 ℓ de lait par jour / 1.500 fromage prêt
Marques: Alfa Laval, Hamina, Fimland
YOM 1999/2000
Lieu: Finlande

Types de fromage: doux, dur, mi-dur. Poids de la tête jusqu'à 5 kg. Dans cet ensemble d'équipement, une presse verticale universelle
est utilisé, qui est installé à la fois sur le chariot de presse pour pré-presser la couche et sur la table pour presser dans
moules. Cela permet de produire un produit fini de différentes formes - un cercle et une barre.
La ligne est entièrement automatisée de la zone de réception à la zone de distribution de lait, ainsi que le lavage automatique CIP.

Module technologique pour la réception du lait 10 m3 / h:
• La cuve de réception est horizontale, d'un volume de 15 m 3, équipée d'un ensemble complet d'équipements de réception du lait avec vannes de régulation.
• Lavage CIP 4 t / h
• Pompe auto-amorçante
• Débitmètre de lait

• Unité de pasteurisation et de refroidissement chauffée à la vapeur pour la pasteurisation du lait avec une zone de refroidissement à une température prédéterminée dans un flux fermé en couche mince Tetra Therm Lacta, incl. Lavage CIP, groupe de pompage, panneau de commande
• Productivité: 3000 l \ h

• Homogénéisateur en ligne avec tête de régulation Tetra Pak 5.000 ℓ / h
• Fromagerie avec plateforme de service d'une capacité de 1,5 t
Chariot de presse pour le pressage préliminaire de la masse de caillé, d'une capacité de 250 kg
Mouleur
Moules à fromage
Grille pour placer les fromages pendant la période de séchage
Bain de sel avec telpher, capacité 1,5
Panier de salage
Station de fermentation, de conservation, de refroidissement et de réservation de produits laitiers fermentés (capacité 3 m3)
Réservoir de collecte et de stockage du lactosérum d'un volume de 4 m3
Système d'instrumentation
Irrigation, Tuyauterie
Système d'alimentation et panneaux de commande
Grille pour placer les fromages pendant la période d'affinage et de stockage du fromage
Tableau technique
Tablettes n / w

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