CORDON BLEU LINE STORK - MAREL

Description de l'offre

Ligne de moulage pour produits fourrés type cordon bleu (poids frais 100gr)

Le poids frais par portion est de ± 100 grammes. Les composants principaux sont 48 grammes de viande hachée 10 grammes de fromage fondu 10 grammes de saucisse ou de jambon le reste est de la chapelure

composé de :

Remplisseuse sous vide « Risco Brevetti »

Type RS303 (remplisseur-broyeur)

avec chargeur pour Eurobins
avec chaleur hachoir à viande (Filler-Grinder), Type RS 70
BJ 2010

bouche de remplissage-broyeur 2 bandes de remplissage superposées de 90 x 5 mm
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MasterSlice "Marel - Cigogne"

Type 1511

Trancheuse pour barres à saucisses ou jambon calibre 50 mm
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Remplisseuse sous vide « Karl Schnell »

Type 596 P 10 SE

Utilisé pour remplir le fromage fondu lié au Masterfill
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MasterFill « Marel »

Tapez MTFU

Prend le fromage fondu de la remplisseuse sous vide Karl schnell et le portionne
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Maître Ancien « Marel »

Type TA1521

En utilisant pratiquement aucune pression, le système MasterFormer produit des produits fourrés et non fourrés de haute qualité avec un aspect fait à la main et une conservation de la structure et de la texture de la masse de viande.

Les modules MasterSlice et MasterFill permettent d'ajouter des garnitures solides, liquides et pâteuses à la masse de viande dans la ligne d'alimentation MasterFormer.

Le MasterFormer offre une grande variété de possibilités de produits finis avec un minimum de gaspillage d'ingrédients et une flexibilité maximale, y compris le cordon bleu ou le steak haché.

Caractéristiques :

Formage à ultra basse pression, pour conserver la structure et la texture de la masse de viande
Production entièrement automatique de produits remplis et non remplis, avec un aspect fait main
MasterSlice ajoute des tranches de garniture solide sur mesure à la matière première de base
MasterFill est utilisé pour ajouter des garnitures liquides ou pâteuses
Gaspillage minimal d'ingrédients
Les produits finis peuvent être emballés directement sur des plateaux ou, alternativement, sont prêts pour un traitement ultérieur
Facile à utiliser et à nettoyer

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