Gherri Vacuum tumbler

Description de l'offre

Gobelet sous vide 3300 litres Gherri

Le processus de massage de la viande se déroule en cuve hermétique par décantation gravitationnelle. Grâce au système de lame en spirale, le lot massé circule en douceur dans le tambour du couvercle au fond et à l'arrière. Le processus de déchargement est automatique.

Dans le gobelet sous vide Gherri, des solutions ont été appliquées qui permettent d'obtenir des produits de charcuterie de haute qualité à partir de chaque lot de viande. Tous les paramètres du processus technologique tels que le sens et la vitesse de rotation du tambour, la durée des cycles particuliers, le temps d'allumage et d'extinction ou le vide dans la chambre de massage sont contrôlés et pilotés par le microprocesseur Mikster, grâce auquel l'ensemble du cycle de massage et toutes les opérations connecté avec elle peut être programmé avec une grande précision. Une fois sélectionnés, les paramètres peuvent être répétés plusieurs fois (50 programmes différents) et si nécessaire, chaque opération et paramètre peut être modifié à tout moment à l'aide des boutons du panneau de commande.

La forme en spirale des lames spécialement sélectionnée augmente la précision et l'uniformité du massage. Ces lames non seulement massent, mais mélangent également doucement la viande. Le vide pulsé appliqué dans le masseur améliore considérablement la qualité du produit tout en raccourcissant le temps de traitement de la viande. L'utilisation d'acier de haute qualité (OH18N9) et d'une surface de réservoir lisse exempte d'irrégularités, de creux et de recoins permet de garder la machine propre et correctement hygiénique.
Fabricant Gherri
Type Gobelet sous vide
Alimentation 400 V
Puissance 5 kW
Capacité 3300 litres
Hauteur 210cm
Largeur 140cm
Longueur 335 cm
Poids 1600 kg
Contrôle de vitesse en douceur 1-12 tr/min
Année 2021

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