CORDÃO LINHA AZUL CEGONHA - MAREL

Descrição do anúncio

Linha de moldagem para produtos cheios como cordon bleu (peso fresco 100gr)

O peso fresco por porção é de ± 100 gramas. Os principais componentes são 48 gramas de carne moída 10 gramas de queijo processado 10 gramas de linguiça ou presunto o resto é farinha de rosca

consiste em:

Enchedora a vácuo “Risco Brevetti”

Tipo RS303 (moedor de enchimento)

com carregador para Eurobins
com calor de moedor de carne (Filler-Grinder), Tipo RS 70
BJ 2010

abertura do moinho de enchimento 2 tiras de enchimento em cima umas das outras de 90 x 5 mm
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MasterSlice “Marel - Stork”

Tipo 1511

Fatiador para barras de salsicha ou presunto calibre 50 mm
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Enchedora a vácuo “Karl Schnell”

Tipo 596 P 10 SE

Usado para rechear o queijo processado vinculado ao Masterfill
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Preenchimento Mestre “Marel”

Digite MTFU

Retira o queijo processado da enchedora a vácuo Karl schnell e porciona-o
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Mestre “Marel”

Tipo TA1521

Praticamente sem pressão, o sistema MasterFormer produz produtos recheados e não recheados de alta qualidade com aspecto artesanal e retenção da estrutura e textura da massa de carne.

Os módulos MasterSlice e MasterFill permitem que recheios sólidos, líquidos e pastosos sejam adicionados à massa de carne na linha de abastecimento MasterFormer.

O MasterFormer oferece uma ampla variedade de possibilidades de produtos finais com mínimo desperdício de ingredientes e máxima flexibilidade, incluindo cordon bleu ou steak haché.

Recursos :

Formação de ultra baixa pressão, para reter a estrutura e a textura da massa de carne
Produção totalmente automática de produtos recheados e não recheados, com aspecto artesanal
MasterSlice adiciona fatias de recheio sólido cortadas sob medida à matéria-prima básica
MasterFill é usado para adicionar recheios líquidos ou pastosos
Desperdício mínimo de ingredientes
Os produtos finais podem ser embalados diretamente em bandejas ou, alternativamente, estão prontos para processamento posterior
Fácil de operar e limpar

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