LÁCTEO UTILIZADO PARA LA PRODUCCIÓN DE QUESO DURO Y SEMIDURO

Descripción del anuncio

Ofrecemos una lechería completa para procesar leche en semidura y dura.
quesos con alta tecnología de producción de quesos de calidad (como
Grana Padano - Italia), cuajada y producción de queso fresco para el
industria de panificación.
Fue construido en 2005 y equipado con las más modernas tecnologías de acero inoxidable.
Equipos para la producción de queso. Tiene calefacción propia, tiene producto.
laboratorio de control, y dentro de la fábrica hay oficinas, así como un
almacén de reserva.
Capacidad: 1 lote de 5.000 l de leche se puede procesar en 3-4 horas
En 1 turno 8 h se pueden procesar 10.000 l de leche
Productos terminados basados ​​en capacidades mensuales:
• Quesos semicurados y duros..hasta 30 Tn/mes.
• Cuajada……………………………… …………..hasta 10 toneladas/mes.
• Queso fresco…………………………hasta 10 toneladas/mes.

Descripción de la planta…………..ver plano adjunto:
Recepción, producción, secado, confección, salmuera, unidad de maduración…..
Sala de maduración con estantes de madera equipados con regulación.
humedad y temperatura. También hay un tratamiento de bio-aguas residuales.
planta.
El equipo requiere una superficie de 500 m2, una altura de unos 5 m.
Sala de calderas 130 m2, 2 calderas, una de gas y otra de gasóleo.
Frigorífico aprox. 50 m2, altura 6 m, régimen 2-8 ° C
Potencia electroinstalada requerida: 50-60 kW
Lista de equipos tecnológicos:
-Medidor de flujo de leche con desaireador.
-Tanque de almacenamiento de leche fresca
-Planta de calentamiento de leche/pasteurizador de placas.
-Estandarización de la purificación por separador-centrífugo de la leche.

-Recipiente cilíndrico para recibir nata.
-Fermentadores para la producción de cultivo puro de queso.
-Producción de queso
-Tanque de almacenamiento de leche tratada térmicamente.
-Tanque de almacenamiento de suero
-Preprensa de queso
-Mesa de trabajo para llenado de masa de queso en moldes.
-Prensas neumáticas para queso.
-Unidad CIP para lavado circular de máquina.
-Salmuera
-Estantes de madera para maduración de quesos.
-Plataforma móvil para clasificar y nutrir quesos.
-Lavabo de tres partes/molde para queso y queso
-SC-bomba autocebante
-CC-bomba centrífuga
-Tina para producir queso fresco.
-Máquina de embalaje

Unidad receptora de leche: 2 tanques de 10.000 l cada uno
Tanque de suero: 1 pieza de 20.000 l
CIP: 3 depósitos de 1.000 l cada uno
Duplicadoras: 2 x 1.000 l
Caldera principal 5.000 l ajuste manual de parámetros, Alfa Metal - Croacia
Pasteurizador: Jedinstvo - Croacia – 5.000 l/h - alrededor de 20 años.
Separador: Alfa Laval - Suecia - 5.000 l/h - unos 20 años.
Tina Schulenburg 2.500 l

Inicio de operación de la lechería: 2007-2008 ……detuvo la producción 2016.
Servicio menor requerido: inspección y lubricación del equipo.
Existe documentación técnica del equipo.
Sólo equipos completos para recibir leche, calentar, enfriar, para
procesos de producción y para la conservación y maduración del queso
productos.

This equipment is located in HR