CORDA LINEA BLU STORK - MAREL

Descrizione dell'annuncio

Linea di formatura per prodotti ripieni tipo cordon bleu (peso fresco 100gr)

Il peso fresco per porzione è di ± 100 grammi. I componenti principali sono 48 grammi di carne macinata 10 grammi di formaggio fuso 10 grammi di salsiccia o prosciutto il resto è pangrattato

consiste in:

Insaccatrice sottovuoto “Risco Brevetti”.

Tipo RS303 (riempitore-macinatore)

con caricatore per Eurobins
con tritacarne termico (Filler-Grinder), Tipo RS 70
BJ 2010

apertura riempi-macina 2 strisce di riempimento una sopra l'altra di 90 x 5 mm
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MasterSlice “Marel - Cicogna”

Digitare 1511

Affettatrice per salsicce o barrette di prosciutto calibro 50 mm
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Insaccatrice sottovuoto “Karl Schnell”.

Tipo 596 P 10 SE

Utilizzato per farcire il formaggio fuso legato al Masterfill
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Master Fill “Marel”.

Digitare MTFU

Prende il formaggio fuso dalla riempitrice sottovuoto Karl Schnell e lo porziona
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MasterFormer “Marel”.

Digitare TA1521

Utilizzando praticamente nessuna pressione, il sistema MasterFormer produce prodotti ripieni e non ripieni di alta qualità con un aspetto artigianale e il mantenimento della struttura e della consistenza della massa della carne.

I moduli MasterSlice e MasterFill consentono di aggiungere ripieni solidi, liquidi e in pasta alla massa di carne nella linea di alimentazione MasterFormer.

MasterFormer offre un'ampia varietà di possibilità di prodotto finale con il minimo spreco di ingredienti e la massima flessibilità, inclusi cordon bleu o steak haché.

Caratteristiche :

Formatura a bassissima pressione, per mantenere la struttura e la consistenza della massa della carne
Produzione completamente automatica di prodotti riempiti e non, dall'aspetto artigianale
MasterSlice aggiunge fette di ripieno solido tagliate su misura alla materia prima di base
MasterFill viene utilizzato per aggiungere ripieni liquidi o in pasta
Minimo spreco di ingredienti
I prodotti finiti possono essere confezionati direttamente su vassoi o, in alternativa, sono pronti per ulteriori lavorazioni
Facile da usare e da pulire

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