Impastatrice sottovuoto Gherri

Descrizione dell'annuncio

Bicchiere sottovuoto 3300 litri Gherri

Il processo di massaggio della carne avviene in vasca ermetica per decantazione gravitazionale. Grazie al sistema di lame a spirale, il lotto ammassato circola senza intoppi nel tamburo dal coperchio al fondo e al retro. Il processo di scarico è automatico.

Nel tumbler sottovuoto Gherri sono state applicate soluzioni che consentono di ottenere insaccati di alta qualità da ogni partita di carne. Tutti i parametri del processo tecnologico come direzione e velocità di rotazione del tamburo, durata di cicli particolari, tempo di accensione e spegnimento o vuoto nella camera di massaggio sono controllati e guidati dal microprocessore Mikster, grazie al quale l'intero ciclo di massaggio e tutte le operazioni collegato ad esso può essere programmato con alta precisione. Una volta selezionati i parametri possono essere ripetuti più volte (50 programmi diversi) e se necessario ogni operazione e parametro può essere modificato in qualsiasi momento tramite i pulsanti del pannello di controllo.

La forma a spirale delle lame appositamente selezionata aumenta la precisione e l'uniformità del massaggio. Queste lame non solo massaggiano, ma mescolano anche delicatamente la carne. Il vuoto pulsante applicato nel massaggiatore migliora notevolmente la qualità del prodotto riducendo i tempi di lavorazione della carne. L'utilizzo di acciaio di alta qualità (OH18N9) e una superficie della vasca liscia e priva di irregolarità, cavità e angoli, consente di mantenere la macchina pulita e adeguatamente igienica.
Produttore Gherri
Tipo Bicchiere sottovuoto
Alimentazione 400 V
Potenza 5kW
Capacità 3300 litri
Altezza 210 cm
Larghezza 140 cm
Lunghezza 335 cm
Peso 1600 kg
Controllo regolare della velocità 1-12 giri/min
Anno 2021

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