Henneken S/V B2 DBL

Descrizione dell'annuncio

Desideriamo vendere una nuova zangola per prosciutto da 900 litri.

CHURN S/V B2 DBL CIRCA. HENNEKEN

Zangola refrigerata sottovuoto a doppia busta, capacità serbatoio 900 litri.
Adatto per zangolare carni con e disossate, per mescolare, marinare, salare e stagionare.
La robusta struttura in acciaio inossidabile 18/10 completamente saldata, con una finitura meticolosa, consente un massaggio delicato o intensivo, garantendo un'elevata qualità del prodotto. La particolarità della zangola tipo B è il disegno interno della vasca, con setti disposti diagonalmente che massaggiano il prodotto in modo molto regolare ed uniforme, ottenendo un effetto di miscelazione tridimensionale per il massimo sviluppo di albumina.
Grazie alla conformazione dei deflettori lo svuotamento avviene velocemente e senza residui.
La macchina è azionata direttamente da un motoriduttore con velocità variabile da 2 a 10 giri/min.
Tutti i parametri di zangolatura possono essere facilmente programmati utilizzando il "Siemens Control".

Pannello tattile TP600
34 programmi, ciascuno con 34 passi possibili
Dati tecnici :
Motoriduttore da 1,1 kW
Azionamento a velocità variabile: min. da 2 a massimo 10 giri al minuto
Pompa per vuoto BUSCH 40 m3/h, integrata
Separatore d'acqua da 10 litri con valvola di scarico
PLC Siemens SPS S7 in custodia in acciaio inossidabile, montato all'esterno della macchina completamente programmabile.
Protezione IP66
Cuve rotante ø 1100 x 800 mm / apertura ø 450 con pinza di sicurezza
Coperchio ø 450 mm con dispositivo di aspirazione salamoia esterno
Apertura per pulizia Ø 125 mm
Doppia busta in acciaio inox attorno alla quale è possibile far circolare il glicole, quindi raffreddarlo e mantenere una precisa temperatura sul prodotto da trattare. Temperature impostate ed effettive visualizzate sul display Siemens completamente programmabile.
Fornitura e collegamento glicole sulla rete esistente (diramazione al carico del cliente).
Fioco. /encombrement: 1130 x 1930 x haut 1675 mm (hors système de refroidissement à distance ou intégré)
Collegamento elettrico: 400 V tri +T+ N / 8,4 kW

riscaldatore di sbrinamento Henneken
Resistenza di sbrinamento
1 resistenza 6 kW, totale: 16,0 kW
Dispositivo di riscaldamento/raffreddamento grazie alla doppia custodia
Temperatura fino a +35°C
Capacità di raffreddamento fino a -5°C, 4,7 kW

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