Kustner Sterilchoc FP Αποστειρωτής Τυριού

Περιγραφή καταχώρησης

Εγκατάσταση διαδικασίας μαγειρέματος & αποστείρωσης Kustner-Sterilchoc FP, UHT σε συνεχή λειτουργία, που επιτρέπει την επίτευξη προηγμένης βακτηριολογικής σταθερότητας και ασφάλειας του τελικού προϊόντος σας. Απόδοση: 250 - έως 2.000 kg/h (ανάλογα με τη διαμόρφωση). Συνεχής, αποτελεσματική και ευέλικτη διαδικασία παραγωγής που μπορεί να ρυθμιστεί κατά την παραγωγή. Προηγμένο οικονομικό ισοζύγιο θερμίδων. Πλήρως ανοξείδωτη κατασκευή. Ελάχιστο αποτύπωμα δαπέδου. CIP καθαριζόμενο. Λοβικές αντλίες Waukesha, μοντέλο 034 και 030, έτος 1999. Πίνακας ελέγχου με έλεγχο Siemens S5 PLC για εύκολο έλεγχο και λειτουργία. Περιλαμβάνεται κάδος προμίξης με 2 κοχλίες από ανοξείδωτο χάλυβα και αντλία με λοβό εξόδου (Waukesha, μοντέλο 034, κινητήρας 4 kW). Αρχή λειτουργίας: αφού προστεθεί το προ-μίγμα στον κάδο προ-μίξης και προστεθεί αλάτι τήξης, η συνεχής επεξεργασία πραγματοποιείται σε 3 διαδοχικά στάδια. 1ο βήμα: θέρμανση έως τους 85/90°C με ανάμιξη κορεσμένου ατμού υπό χαμηλό κενό, που εισάγεται μέσω του δοχείου προθέρμανσης. 2ο βήμα: φλας-θέρμανση υπό πίεση με έγχυση ατμού κατά τη μεταφορά της κεφαλής αποστείρωσης. Ρυθμιζόμενη αποστείρωση μεταξύ 100/145°C για 5/15 δευτερόλεπτα. 3ο βήμα: ψύξη με φλας στους 90/93°C με διαστολή υπό κενό κατά τη μεταφορά του δοχείου ψύξης. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν μπορεί να αντληθεί σε μια δεξαμενή κρέμας για τη σταθεροποίηση του προϊόντος (η ίδια η δεξαμενή κρέμας αποκλείεται, κατόπιν αιτήματος μπορεί να προσφερθεί). Τα χαρακτηριστικά και η σύσταση του τυριού, καθορίζουν τις θερμοκρασίες προθέρμανσης/αποστείρωσης και ψύξης, τον χρόνο αποστείρωσης και την έξοδο.

This equipment is located in DE