Esterilizador para cocinar queso Kustner Sterilchoc FP

Descripción del anuncio

Instalación del proceso de cocción y esterilización Kustner-Sterilchoc FP, UHT en modo continuo, permitiendo alcanzar una estabilidad bacteriológica avanzada y seguridad de su producto terminado. Rendimiento: 250 - hasta 2.000 kg/h (según configuración). Proceso de producción continuo, eficiente y flexible que puede regularse durante la producción. Balance de proceso calórico económico avanzado. Construcción totalmente ejecutada en acero inoxidable. Huella mínima en el suelo. Limpieza CIP. Bombas lobulares Waukesha, modelo 034 y 030, año 1999. Panel de control con control PLC Siemens S5 para fácil control y operación. Incluye tina de premezcla con 2 sinfines de acero inoxidable y bomba lobular de salida (Waukesha, modelo 034, motor 4 kW). Principio de funcionamiento: después de agregar la premezcla a la tina de premezcla y agregar la sal derretida, el procesamiento continuo se realiza en 3 etapas sucesivas; 1er paso: calentamiento hasta 85/90°C mediante mezcla de vapor saturado a bajo vacío, introducido a través del recipiente de precalentamiento. 2.° paso: calentamiento instantáneo bajo presión mediante inyección de vapor durante la transferencia del cabezal esterilizador. Esterilización ajustable entre 100/145°C durante 5/15 segundos. 3er paso: enfriamiento instantáneo a 90/93°C mediante expansión de vacío durante la transferencia del recipiente de enfriamiento. Luego, el producto terminado se puede bombear a un tanque de cremado para estabilizar el producto (el tanque de cremado en sí está excluido, se puede ofrecer a pedido). Las características y composición del queso, determinan las temperaturas de precalentamiento/esterilización y enfriamiento, tiempo de esterilización y el rendimiento.

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