Línea completa Alfa Laval para la producción de queso

Descripción del anuncio

Línea completa para la producción de soft,
Queso semiduro y duro
Capacidad: 15.000 ℓ leche por día/ 1.500 queso listo
Marcas: Alfa Laval, Hamina, Fimland
AÑO 1999/2000
Ubicación: Finlandia

Tipos de queso: tierno, duro, semiduro. Peso de la cabeza hasta 5 kg. En este conjunto de equipos, una prensa vertical universal
se utiliza, que se instala tanto en el carro de la prensa para preprensar la capa, como en la mesa para presionar en
moldes Esto hace posible producir un producto terminado de varias formas: un círculo y una barra.
La línea está completamente automatizada desde el área de recepción hasta el área de distribución de leche, también el lavado CIP automático.

Módulo tecnológico para aceptación de leche 10 m3/h:
• El tanque receptor es horizontal, con un volumen de 15 m 3 , equipado con un equipo completo para recibir leche con válvulas de control.
• Lavado CIP 4 t/h
• Bomba autoaspirante
• Medidor de flujo de leche

• Unidad de pasteurización y enfriamiento calentada por vapor para la pasteurización de leche con una zona de enfriamiento a una temperatura predeterminada en un Tetra Therm Lacta de flujo cerrado de capa delgada, incl. Lavado CIP, grupo de bombeo, panel de control
• Productividad: 3000 l\h

• Homogeneizador en línea con cabezal regulador Tetra Pak 5.000 ℓ/h
• Quesera con plataforma de servicio con capacidad de 1,5 t
Carro de prensa para prensado preliminar de masa de cuajada, con una capacidad de 250 kg
Moldeador
moldes de queso
Estante para colocar quesos durante el período de secado.
Baño de salazón con telfer, capacidad 1,5
Cesta de salazón
Estación de fermentación, mantenimiento, enfriamiento y reserva de productos lácteos fermentados (capacidad 3 m3)
Tanque para recolectar y almacenar suero con un volumen de 4 m3
Sistema de instrumentación
Sistema de tuberías
Sistema de alimentación y paneles de control
Estante para colocar quesos para el período de maduración y almacenamiento de queso.
Mesa Técnica
Estantes n / w

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