Linea completa Alfa Laval per la produzione di formaggi

Descrizione dell'annuncio

Linea completa per la produzione di soft,
formaggio semiduro e duro
Capacità: 15.000 ℓ latte al giorno/ 1.500 formaggi pronti
Marche: Alfa Laval, Hamina, Fimland
Anno 1999/2000
Località: Finlandia

Tipi di formaggio: a pasta molle, dura, semidura. Peso della testa fino a 5 kg. In questo set di attrezzature, una pressa verticale universale
viene utilizzato, che viene installato sia sul carrello della pressa per la prepressatura dello strato, sia sul tavolo per la pressatura
muffe. Ciò consente di produrre un prodotto finito di varie forme: un cerchio e una barra.
La linea è completamente automatizzata dalla zona di ricevimento alla zona di distribuzione del latte, anche il lavaggio CIP automatico.

Modulo tecnologico per accettazione latte 10 m3/h:
• La vasca di ricezione è orizzontale, con un volume di 15 m 3, dotata di una serie completa di attrezzature per la ricezione del latte con valvole di controllo.
• Lavaggio CIP 4 t/h
• Pompa autoadescante
• Flussometro del latte

• Unità di pastorizzazione e raffreddamento riscaldata a vapore per la pastorizzazione del latte con una zona di raffreddamento a una temperatura predeterminata in un flusso chiuso a strato sottile Tetra Therm Lacta, incl. Lavaggio CIP, gruppo pompante, pannello di controllo
• Produttività: 3000 l \ h

• Omogeneizzatore in linea con testa di regolazione Tetra Pak 5.000 ℓ / h
• Caseificio con piattaforma di servizio con capacità di 1,5 t
Carrello pressa per pressatura preliminare massa cagliata, con portata 250 kg
Modellatore
Stampi per formaggio
Griglia per posizionare i formaggi durante il periodo di essiccazione
Bagno di salatura con telecabina, capacità 1,5
Cestino per la salatura
Stazione di fermentazione, mantenimento, raffreddamento e prenotazione di prodotti lattiero-caseari fermentati (capacità 3 m3)
Serbatoio per la raccolta e lo stoccaggio del siero di latte con un volume di 4 m3
Sistema di strumentazione
Sistema di tubazioni
Sistema di alimentazione e pannelli di controllo
Scaffalatura per il posizionamento dei formaggi per il periodo di stagionatura e conservazione del formaggio
Tavolo tecnico
Ripiani n / n

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