descripción
BOKU SE 863: el último modelo del fabricante alemán
Se vende una máquina de helado artesanal/tradicional - una fresadora de cabezal de la renombrada empresa BOKU.Gracias al diseño único del cilindro, la máquina permite la adición de ingredientes durante el funcionamiento y la producción de helado con trozos de fruta o chocolate líquido, que cristaliza a baja temperatura, creando un efecto straciatella. A diferencia de las cortadoras horizontales, los ingredientes no se trituran, lo que se traduce en una calidad excepcional del producto.Una ventaja adicional es que el helado puede elaborarse de forma espectacular directamente delante de los clientes.
Condiciones técnicas
La máquina ha sido sometida a un mantenimiento completo: mecánico, eléctrico y de refrigeración.
Funciona y se presenta como nueva.
Se han sustituido los siguientes elementos: correas trapezoidales, bandeja agitadora y soportes, placa de montaje.
Se instalaron cuchillas agitadoras principales y auxiliares nuevas.
Se realizó un ajuste completo del sistema de refrigeración y se sustituyó el glicol de la caldera de congelación.
Equipo
Nueva parte superior calentada, tapa, agitador y borde recubiertos con nuevo revestimiento de teflón.
Incluye una nueva cuchara para helados.
Datos técnicos
Capacidad de catálogo: 40 kg/h de producto acabado
Capacidad de lote: 2-5 kg de mezcla
Dimensiones: 55 × 87 × 160 cm (ancho × largo × alto)
Alimentación: 400 V / 50 Hz, 3,7 kW (trifásica).
Refrigeración: agua
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