Henneken S/V B2 DBL

Description de l'offre

Nous souhaitons vendre une baratte à jambon neuve de 900L.

CHURN S/V B2 DBL ENVIRON. HENNEKEN

Baratte sous vide réfrigérée double enveloppe, capacité cuve 900 litres.
Convient pour baratter les viandes avec et sans os, pour mélanger, mariner, saler et affiner.
Une construction robuste en acier inoxydable 18/10 entièrement soudée, avec une finition soignée, permet un massage doux ou intensif, garantissant une haute qualité de produit. La particularité de la baratte de type B est la conception interne de la cuve, avec des chicanes placées en diagonale massant le produit de manière très régulière et uniforme, obtenant un effet de mélange tridimensionnel pour un développement maximal de l'albumine.
Grâce à la forme des chicanes, la vidange s'effectue rapidement et sans résidus.
La machine est entraînée directement par un motoréducteur à vitesse variable de 2 à 10 tr/min.
Tous les paramètres de barattage peuvent être facilement programmés à l'aide du "Siemens Control".

Écran tactile TP 600
34 programmes, chacun avec 34 étapes possibles
Données techniques :
Entraînement par motoréducteur 1,1 kW
Variateur de vitesse : min. 2 à max. 10 tours
Pompe à vide BUSCH 40 m3/h, intégrée
Séparateur d'eau de 10 litres avec robinet de vidange
Automate Siemens SPS S7 dans un boîtier en acier inoxydable, monté à l'extérieur de la machine entièrement programmable.
Protection IP66
Cuve rotative ø 1100 x 800 mm / ouverture ø 450 avec collerette de sécurité
Couvercle ø 450 mm avec dispositif d'aspiration externe de saumure
Ouverture Ø 125 mm pour le nettoyage
Double enveloppe en acier inoxydable autour du permettant de faire circuler le glycol, ainsi refroidir et maintenir une température précise sur le produit à traiter. Températures réglées et réelles affichées sur un écran Siemens entièrement programmable.
Alimentation et raccordement glycol sur le réseau existant (branchement vers la charge client).
Faible. /encombrement : 1130 x 1930 x haut 1675 mm (hors système de refroidissement à distance ou intégré)
Raccordement électrique : 400 V tri +T+ N / 8,4 kW

chauffage de dégivrage Henneken
Chauffage de dégivrage
1 résistance 6 kW, total : 16,0 kW
Appareil de chauffage/refroidissement grâce à double enceinte
Température jusqu'à +35°C
Capacité de refroidissement jusqu'à -5°C, 4,7 kW

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