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Impianto Tunnel System for Mold P250522199
Impianto Tunnel System for Mold P250522199
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Macchinario agroalimentare Impianto Tunnel System for Mold Venditore verificato

Prezzo su richiesta

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marca Impianto
modello Tunnel System for Mold
anno 1995
ubicazione Italia IT
categoria Macchine agroalimentari varie
numero del prodotto P250522199
lingua
bg Хранителни машини Impianto Tunnel System for Mold
cs Potravinářský stroj Impianto Tunnel System for Mold
da Impianto Tunnel System for Mold Madmaskineri
de Impianto Tunnel System for Mold Lebensmittelmaschinen
el Μηχανήματα τροφίμων Impianto Tunnel System for Mold
en Impianto Tunnel System for Mold Food machinery
es Máquina para el procesamiento de alimentos Impianto Tunnel System for Mold
fr Machine agro-alimentaire Impianto Tunnel System for Mold
hr Strojevi za hranu Impianto Tunnel System for Mold
hu Impianto Tunnel System for Mold Élelmiszeripari gépek
it Macchinario agroalimentare Impianto Tunnel System for Mold
lt Maisto mašinos Impianto Tunnel System for Mold
nl Impianto Tunnel System for Mold Voedselmachines
pl Urządzenie do przetwórstwa żywności Impianto Tunnel System for Mold
pt Maquinaria alimentar Impianto Tunnel System for Mold
ro Mașini alimentare Impianto Tunnel System for Mold
ru Impianto Tunnel System for Mold Пищевое оборудование
sr Mašine za hranu Impianto Tunnel System for Mold
sv Impianto Tunnel System for Mold Matmaskiner
tr Gıda makinesi Impianto Tunnel System for Mold

Specifiche tecniche

-------------------
ore effettuate
ore allacciato alla corrente
condizione così com'è
conforme alle norme CE ---------
stato

descrizione

Impianti per alimenti

Tunnel Sottovuoto stampo prima della cottura

- Totale acciaio
- Dimensioni interne m.1,05x3,00
- Alimentazione 380 V - 50 Hz

Incluso:

- Nastro totale acciaio, lungo m. 3,10 x larghezza m.1,00
- Pompa per vuoto
- Quadro elettrico
- Pressa per chiusura stampi (pressione controllata)*

La cottura sottovuoto (detta anche “sous-vide”) è un metodo di cottura degli alimenti che consiste nel sigillare il cibo in un contenitore ermetico per poi cucinarlo in acqua a temperatura controllata. Nel caso si tratti di processi di cottura a livello industriale, non si utilizza la vasca di cottura (lo spreco di acqua sarebbe infatti insostenibile) ma un forno a vapore.

Disareatore per cottura tradizionale o sottovuoto

Durante lo stampaggio è normale la presenza di aria tra le parti che compongono il prosciutto cotto, o prodotti analoghi. La presenza di aria non permette l’adesione delle parti, nemmeno con la pressatura, con conseguente difettosità all’affettatura per la presenza di sacche di liquido e gelatina.

La disaerazione ha lo scopo di rimuovere l’aria tra i muscoli e, nel caso di prodotto da cuocere sotto vuoto,

I cicli di disaerazione vengono realizzati in funzione delle caratteristiche dei prodotti, ovvero della percentuale di siringatura e delle dimensioni delle parti che compongono il prodotto.

*Pressa stampi La chiusura manuale degli stampi è un'operazione alla quale non sempre viene prestata la dovuta attenzione. Vengono chiusi a pressioni diverse e molti con i coperchi collocati male e non livellati. Il sistema è adattabile a un gran numero di stampi e ne agevola le operazioni di chiusura e apertura, oltre a esercitare una pressione adeguata che favorisce la compattazione e la coesione del prodotto, in modo che non presenti difetti durante l'affettatura. La pressa agisce per mezzo di due cilindri pneumatici: il primo preme sul coperchio e il secondo sul meccanismo di chiusura dello stampo. Finché viene mantenuta la pressione, l'operaio può chiudere o aprire lo stampo senza sforzo.

Si avvisa che la descrizione puo´ esser stata tradotta automaticamente. Ci contatti per ulteriori informazioni. Le informazioni di questo annuncio classificato sono solo indicative. Consigliamo di verificare i dettagli con il venditore prima dell' acquisto


Tipo di cliente Rivenditore
Attivo dal 2024
Offerte online 218
Ultima attività 09 Luglio 2025

descrizione

Impianti per alimenti

Tunnel Sottovuoto stampo prima della cottura

- Totale acciaio
- Dimensioni interne m.1,05x3,00
- Alimentazione 380 V - 50 Hz

Incluso:

- Nastro totale acciaio, lungo m. 3,10 x larghezza m.1,00
- Pompa per vuoto
- Quadro elettrico
- Pressa per chiusura stampi (pressione controllata)*

La cottura sottovuoto (detta anche “sous-vide”) è un metodo di cottura degli alimenti che consiste nel sigillare il cibo in un contenitore ermetico per poi cucinarlo in acqua a temperatura controllata. Nel caso si tratti di processi di cottura a livello industriale, non si utilizza la vasca di cottura (lo spreco di acqua sarebbe infatti insostenibile) ma un forno a vapore.

Disareatore per cottura tradizionale o sottovuoto

Durante lo stampaggio è normale la presenza di aria tra le parti che compongono il prosciutto cotto, o prodotti analoghi. La presenza di aria non permette l’adesione delle parti, nemmeno con la pressatura, con conseguente difettosità all’affettatura per la presenza di sacche di liquido e gelatina.

La disaerazione ha lo scopo di rimuovere l’aria tra i muscoli e, nel caso di prodotto da cuocere sotto vuoto,

I cicli di disaerazione vengono realizzati in funzione delle caratteristiche dei prodotti, ovvero della percentuale di siringatura e delle dimensioni delle parti che compongono il prodotto.

*Pressa stampi La chiusura manuale degli stampi è un'operazione alla quale non sempre viene prestata la dovuta attenzione. Vengono chiusi a pressioni diverse e molti con i coperchi collocati male e non livellati. Il sistema è adattabile a un gran numero di stampi e ne agevola le operazioni di chiusura e apertura, oltre a esercitare una pressione adeguata che favorisce la compattazione e la coesione del prodotto, in modo che non presenti difetti durante l'affettatura. La pressa agisce per mezzo di due cilindri pneumatici: il primo preme sul coperchio e il secondo sul meccanismo di chiusura dello stampo. Finché viene mantenuta la pressione, l'operaio può chiudere o aprire lo stampo senza sforzo.

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ore allacciato alla corrente
condizione così com'è
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