Opis
Biljke za hranu
Vakuumski tunelski kalup pre kuvanja
- Ukupno čelik
- Unutrašnje dimenzije m.1,05x3,00
- Napajanje 380 V - 50 Hz
Uključeno:
- Ukupna čelična traka, dužine m. 3,10 x širina 1,00 m
- Vakuum pumpa
- Električna tabla
- Presa za zatvaranje kalupa (kontrolisani pritisak)*
Kuvanje su-vid metodom (takođe nazvano vakuumsko kuvanje) je metoda kuvanja hrane koja uključuje zatvaranje hrane u hermetički zatvorenu posudu, a zatim kuvanje u vodi kontrolisane temperature. U slučaju industrijskih procesa kuvanja, ne koristi se rezervoar za kuvanje (rasipanje vode bi bilo neodrživo) već parna pećnica.
Deaerator za tradicionalno ili vakuumsko kuvanje
Tokom procesa oblikovanja, normalno je da vazduh bude prisutan između delova koji čine kuvanu šunku ili slične proizvode. Prisustvo vazduha ne dozvoljava delovima da se slepe, čak ni kada se pritisnu, što dovodi do oštećenja prilikom sečenja zbog prisustva džepova tečnosti i želatina.
Deaeracija je namenjena uklanjanju vazduha između mišića i, u slučaju proizvoda koji se kuvaju pod vakuumom,
Ciklusi deaeracije se sprovode prema karakteristikama proizvoda, odnosno procentu šprica i dimenzijama delova koji čine proizvod.
*Presa za kalupe Ručno zatvaranje kalupa je operacija kojoj se ne poklanja uvek dužna pažnja. Zatvaraju se pod različitim pritiscima, a mnogi sa loše postavljenim i neravnomernim poklopcima. Sistem je prilagodljiv velikom broju kalupa i olakšava operacije zatvaranja i otvaranja, pored toga što vrši adekvatan pritisak koji pogoduje sabijanju i koheziji proizvoda, tako da ne dolazi do oštećenja tokom sečenja. Presa radi pomoću dva pneumatska cilindra: prvi pritiska poklopac, a drugi mehanizam za zatvaranje kalupa. Dokle god se pritisak održava, radnik može bez napora zatvoriti ili otvoriti kalup.
Imajte na umu da je ovaj opis možda preveden automatski. Kontaktirajte nas za dalje informacije. Podaci ovog malog oglasa su samo indikativni. Ekapro preporučuje da proverite detalje kod prodavca pre kupovine